Hausgemachtes Kaffee-Spumone-Rezept

Hier ist ein Rezept für Kaffeeschaum:

Zutaten:

• 300 ml frische Schlagsahne
• 150 ml kalter Espressokaffee
• 100 g Kristallzucker
• 2 Eiweiß
• 1 Esslöffel bitteres Kakaopulver (optional, zur Dekoration)
• Kaffeebohnen (optional, zum Garnieren)

Verfahren:

1. Bereiten Sie den Espresso zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

2. In einer Schüssel die frische Sahne steif schlagen und anschließend in den Kühlschrank stellen.

3. In einer anderen Schüssel das Eiweiß zusammen mit 50 g Zucker schlagen, bis es glänzend und fest ist.

4. In einem Topf die restlichen 50 g Zucker im abgekühlten Kaffee auflösen.

5. Den gesüßten Kaffee in die Schlagsahne geben und vorsichtig von unten nach oben verrühren.

6. Fügen Sie auch das geschlagene Eiweiß hinzu und rühren Sie vorsichtig weiter, bis eine glatte Creme entsteht.

7. Die Mischung in Gläser oder Tassen füllen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

8. Vor dem Servieren mit bitterem Kakao bestäuben und nach Belieben mit Kaffeebohnen dekorieren.

Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie Ihren Kaffee-Spumone mit einem Hauch Kaffeelikör oder einem Teelöffel Vanilleextrakt anreichern.

Viel Spaß beim Sekt!